Choisir son couteau de cuisine

Notre site propose à la commande un grand choix de couteaux de cuisine.
Il est donc important de vous guider et vous expliquer comment choisir son couteau de cuisine, à quel type d’utilisation est-il destiné et pour quel « cuisinier ».
Voici donc la description des différents couteaux de cuisine disponibles à la commande sur notre site, ainsi que les taches pour lesquels ils sont pensés.

LE COUTEAU D’OFFICE

Le premier couteau de cuisine à utiliser quand vous faites à manger, sa lame courte sert à éplucher, peler et faire des découpes de précision.
Le couteau d’office à une lame longue de 7 cm à 10 cm environ.
Nous classons ce couteau comme un « indispensable » des couteaux du cuisinier.

LE COUTEAU UNIVERSEL

Le couteau universel est un petit couteau du chef, il est maniable et bien proportionné.
Ce couteau de cuisine offre une grande plage d’utilisation et il est parfait pour les découpes et trancher les viandes, légumes ou herbes.
Ce couteau possède une lame de 12 à 15 cm.

LE COUTEAU DU CHEF

Le couteau de cuisine polyvalent par excellence.
C’est le couteau de base du cuisinier européen, aussi appelé « couteau à émincer ».
Sa lame haute et longue lui donne polyvalence et facilité de coupe.
Il existe des couteaux de chef ayant une lame de 16 cm à plus de 25 cm.

LE COUTEAU « SANTOKU »

Le traditionnel couteau de cuisine japonais multi-usages.
Il signifie « les 3 dimensions » à savoir : Viande, légumes, poisson et il est donc très polyvalent.
Nous vous conseillons cette forme de lame pour toutes les découpes sur planches de légumes et viande.
Ce couteau ayant un excellent équilibre a une lame comprise entre 16 et 19 cm.

LE COUTEAU TRANCHELARD

Ce couteau de cuisine peut aussi être nommé « couteau à trancher ».
Il dispose d’une lame longue, effilée et souple qui permet les longues découpes de viande, poisson, et même jambon à l’os.
Sa lame est longue et plus fine qu’un « couteau de chef ».

Ce couteau a une lame comprise entre 18 et 30 cm.

LES COUTEAUX A DÉCOUPER

Ce couteau de cuisine est le cousin du « tranchelard » mais avec une lame plus courte et dont la pointe est plus relevée.
Il est très utilisé dans les métiers de bouche comme les bouchers et les traiteurs.
Sa lame mesure de 15 à 24 cm environ.